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Gnocchis de patate douce

Gnocchis de patate douce
Personnes
4
Préparation
20
Cuisson
25

INGREDIENTS

  • 500 g Patate douce
  • 120 g Maïzena
  • 1 càc Sel
  • 1 pincée Poivre
  • Selon les goûts Épices (curry, cumin)

Préparation


  • Eplucher les patates douces puis les faire cuire à l'eau pendant 20 minutes (vérifier que la chair est tendre).

  • Les réduire en purée, assaisonner rapidement et laisser un peu refroidir.

  • Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.

  • Pétrir la pâte jusqu’à obtention d’une belle boule de pâte.

  • Diviser 4 portions égales puis faites des longs petits boudins de 2 cm de diamètre environ.

  • Couper ensuite les boudins en petit morceaux de la taille de gnocchis.

  • Façonner chaque morceau pour leur donner une forme allongée (si la pâte colle rajouter un peu de farine pour bien travailler chaque gnocchis tout en gardant la consistance idéale).

  • Rouler le gnocchis sur le dos d'une fourchette pour le marquer.

  • Faire ensuite cuire les gnocchis dans de l'eau portée à ébullition et salée pendant 3 minutes.

  • Dés qu'ils remontent à la surface de l'eau ils sont cuits !


Vous pouvez ensuite les faire revenir à la poële pour leur donner un coté fondant mais aussi croustillant en bouche.


Vous pouvez ainsi assaisonnez d'ail, d'huile d'olive et de parmesan. Bon appétit !


Conseil : A servir sur un lit d'épinard ou de blettes à la crème au cumin et à l'ail, un délice !



(Par Vincent G.)

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